食管癌应该如何进行预防？

　　研究发现，人体在37℃左右的情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，较适宜的进食温度在10℃—40℃左右，一般耐受的温度很高为50℃—60℃。当感到非常热时，温度多在70℃左右。常常热食的人，在温度非常高的情况下也不觉得烫，然而在接触75℃左右的热食热饮时，柔嫩的口腔、食道粘膜会有轻度烧伤，烧伤的粘膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，长此以往，增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异，则会发生不良倾向，何况物理刺激和高温也是世界探讨癌症病因备受关注的项目。

　　此外，由于粘膜的热刺激不断增生的情况下会增厚，增厚的粘膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食道粘膜的神经反射原本就很迟钝，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔粘膜会越增厚。如此恶性循环，人会情不自禁地接受越来越严重的烧灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能造成久治不愈的食道炎，这种食道炎有时伴有间变细胞，有人提示这有可能是癌前病变之一。尸检时，食道癌往往和食道炎同在，食道炎往往比食道癌早10年。

　　热饮热食不但造成人们与肿瘤发生的联系，而且对食物的消化吸收也不利。食物太烫，在口腔存在时间偏短，细细咀嚼、刺激唾液及与之混合过程都不充分，这不利用饮食的消化吸收。温热刺激往往掩盖了味觉的充分检验，经常难以细细品位各种食物的美味，大多只剩下自身习惯的、在高温中形成的单一品味。长此以往，往往对其他食品食之不香，饮食会越发单一。

　　因而食道癌的预防有一下几点：改变不良饮食习惯不吃霉变食物少吃或不吃酸菜。改进水质减少饮水中亚硝酸盐含量。推广微量元素肥料纠正土壤缺钼等微量元素状况。应用中西药物和维B2治疗食道上皮增生以阻断癌变过程积极治疗食道炎食道白斑贲门失弛缓症食道憩室等与食道癌发生相关的疾病。易感人群监视普及防癌知识提高防癌意识。