长期吃烧烤、腌制食物增加鼻咽癌风险

鼻咽癌是鼻咽粘膜发生的常见恶性肿瘤，相比肺癌、肝癌、乳腺癌等恶性肿瘤来说，鼻咽癌却鲜为人知。鼻咽癌的发病具有鲜明的地域分布特征，如在广东、广西、湖南、贵州等地，鼻咽癌就较为突出。有哪些习惯是鼻咽癌高危因素？

其中，很重要的一条就是长期吃烧烤、腌制食物增加鼻咽癌风险。

肺癌是一种全身性疾病，鼻咽癌也不例外。作为恶性肿瘤的一种，鼻咽癌的发病原因也具有多样性。就目前而言，鼻咽癌的发病原因尚无明确的循证医学证据证实，但是有几种高危因素与鼻咽癌的发生密切相关，即遗传因素、EB病毒感染、化学致癌因素或环境因素。

这些因素在全国范围都或多或少存在，为什么鼻咽癌还会呈现出明显的地域性呢？

有夜宵文化的地区，即使已是深夜，食客们也不愿离去，许多人大口吃着手中的烤串。晚睡、爱吃烧烤，与此同时，如贵州地区还喜欢吃腊肉、香肠等各类腌制食品。

烧烤和各类腌制食品中的亚硝酸盐含量都普遍偏高，而这种物质在进入人体后会形成致癌物质，长期食用会增加鼻咽癌等恶性肿瘤的发病率。