吃火锅易得食道癌？得食道癌和什么有关？

很多人都喜欢吃火锅，无论冬天还是夏天，只要聚到一起，火锅就是简单热闹的聚餐方式，但是有人说吃火锅易得食道癌？这种说法到底是真的么？得食道癌和哪些因素有关？

火锅趁热吃伤害大。很多人吃火锅的时候，总喜欢刚捞上来就往嘴里塞，是要趁热吃，这样吃起来还比较“爽”。而实际上人的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，这种粘膜很娇弱，、65℃就能烫伤它。在接触到烫的食物时，口腔和食道的黏膜就已经被轻度灼伤，如果在破损未愈合的情况下继续吃烫食，长期持续性的刺激很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，从而终诱发食管癌。

吃火锅易得食道癌这种说法，其实指的是长期吃烫食容易得食道癌，如习惯饮用65℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。在世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了“很可能致癌”的级别，与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。

得食道癌和哪些因素有关？食管癌诱发因素很多，如吃刺激性的食物、进食含亚硝酸类过多的食物、常吃霉变食品、长期吸烟，大量喝酒等不良生活习惯、饮食过快、狼吞虎咽、饮食姿势不正确等，这些都容易得食道癌。所以我们可以做到三多三少原则，即多吃新鲜水果和蔬菜；多细嚼慢咽，吃东西避免狼吞虎咽；多运动，每天至少进行中度身体活动（相当于快走）30分钟。以及少吃烫食喝烫茶；少吃腌制、霉变食物；少抽烟、喝酒。